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香酥芝麻饼做法简单,好吃得很
添加日期:2019-04-24 08:43
 
 
香酥芝麻饼外酥里嫩,好吃又香,今天油饼母鸡汤配方就为大家来介绍下香酥芝麻饼的升级做法;
 
材料:面粉 酵母 白糖 食用油 食盐、五香粉 胡椒粉
做法:
1、准备面粉一斤,面粉选择普通的面粉就可以,把酵母放入温水里面搅拌均匀,,然后在水里面加入适量的白糖,白糖可以加快面粉的发酵,还有一种做法是,直接把酵母和白糖放入面粉里面也可以。我总觉得把酵母放在水里酵母使用比较均匀,科学证明37度水温和面是最合适的,就和我们人体的体温差不多,酵母在这个温度是最活跃的,把水倒入碗里开始和面,一边倒水一边搅拌,注意搅拌的时候要一个方向是面团上劲,后面擀面皮的时候不易烂,有里向外搅拌至没有干面粉,用保鲜膜盖上醒面半小时。
 
2、做五香油酥,碗里放入面粉适量,食盐、五香粉和适量的胡椒粉,锅里放入食用油烧热后淋入面粉上,炸出五香粉的香味,搅拌均匀备用。

3、面团发好之后,案板上撒上干面粉,把面团放到案板上,把面揉成圆形,按薄之后,撒上干面粉之后,用擀面杖擀至半厘米厚的面饼,然后把搅拌好的油酥涂在上面,注意涂油酥的时候最好用刮板刮均匀。
 
4、面皮上面的油酥涂抹均匀之后,把面皮卷起来。一边拉伸一边卷起,这样层次丰富,面团紧实,卷好之后分成均等的剂子,注意面剂子不要过大,这样不容易烙熟。

5、面剂子分好之后,拉上面剂,连着对折2次在收口,用手把面剂子团成圆形,面剂凉面沾上温水,之后上面撒上芝麻,用手轻轻拍打抖掉多余的芝麻。
 
6、饼丕做好以后,用保鲜膜盖上,醒面15分钟,这样可以使面饼更加蓬松,软和。

7、开小火,锅里放油,油温5成热的时候,把饼放入,最好把盖子盖上闷3分钟,是饼的里面熟透,翻面烙制,两面金黄即可。注意饼内部熟透的时候,用手按压的时候,快速回弹即可,喜欢吃酥脆的,可以多烙制一些时间。

以上就是为大家介绍的内容,如果吸引到你,就赶紧拿起电话咨询我们千里香吧。

 

                                                                                  
油饼母鸡汤友情链接: 孙悟空
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